真空丸頭ブラインドリベットは片面皿ブラインドリベットと言えますか？

はい、丸頭ブラインドリベットはリベット留めした後、片面が丸く、もう片面が皿穴になります。

https://www.yukerivet.com/news/what-Should-i-do-if-there-is-a-dislocation-between-the-stainless-steel-plate-and-the-square-tube-with-皿頭ブラインドリベット/